Percorsi Degustazione

Percorso Macelleria di Mare*

Trippa di pescato in rosso con pecorino nostrano

Degustazione di salumi 1^ atto

Degustazione di salumi 2^ atto

Gnocchi ripieni di brasato di Gola di Tonno rosso cotti alla brace e serviti con la sua demi glace e mostarda di mele

Riso Carnaroli selezione San Marco con Bottarga di Branzino di nostra produzione

Ribs di Tonno Rosso alla brace laccata salsa BBQ con spinaci

Salsiccia di pesce spada in crosta con maionese al Garum

Mousse di cioccolato bianco, salsa ai lamponi e fegato di tonno

€85 Bibite escluse
€110 Con abbinamento vini

*il percorso degustazione è valido esclusivamente per tutto il tavolo

Moscardini in umido di peperoni e nduja

Tonno Rosso Ikejime scottato in brace, crema di zucca e spinacio in salsa BBQ

Gnocchi al caffè di nostra produzione con scampi, mandorle e burro nocciola

Involtino di branzino ripieno di funghi servito con sfoglia di patate

Praline “Pomme de Terre“ di Michel Cluziel

€60 Bibite escluse
€80 Con abbinamento vini

*il percorso degustazione è valido esclusivamente per tutto il tavolo

Menù degustazione di 7 portate creato dalla nostra cucina a seconda del vostro gusto

€90 Bibite escluse
€115 Con abbinamento vini

*il percorso degustazione è valido esclusivamente per tutto il tavolo