Menu alla carta | Al porticciolo 5

Menù alla Carta

Antipasto Misto di Pesce 24

(pesce, molluschi, crostacei, glutine, arachidi, frutta a guscio)
Porchetta fatta in casa a bassa temperatura con giardiniera di nostra produzione 14

(sedano, solfiti)
Bigoli in salsa 12

(glutine, uova, latticini, pesce)
Pappardelle al ragù d’anatra 12

(solfiti, glutine, uova, sedano)
Frittura mista di pesce con verdura di stagione in tempura di riso 18

(pesce, crostacei, molluschi, glutine, arachidi)
Costata di Sorana “Km zero” con frollatura di 30 giorni 5.5 etto

Ostrica Fine de Clair (Francia)

(molluschi)
Ostrica Utah Beach (Irlanda)

(molluschi)
Ostrica del Delta del Po’ - Tarbouriech (Scardovari)

(molluschi)
Caviale Kala (10g) servito con pane fatto in casa tostato e burro alla vodka “Beluga”

(pesce)
Mandorla di mare

(molluschi)
Scampo di Sicilia

(crostacei)
Gambero rosso di Mazara del Vallo

(crostacei)
Gambero viola di Lampedusa

(crostacei)
Mazzancolla blu della Nuova Caledonia

(crostacei)
Mazzancolla tigrata

(molluschi)
Capasanta nostrana

(molluschi)
Canestrello

(molluschi)
Tartare di Salmone “Ora King” (60g)

(pesce)
Tartare di ombrina “Cromaris” (60g)

(pesce)
Tartare di tonno “pinna gialla” (60g)

(pesce)
Tagliatelle di calamaro (40g)

(molluschi)
Tagliatelle di seppiolina di Sicilia (40g)

(molluschi)
Cicala di mare

(molluschi)
Carpaccio di lampuga (50g)

(pesce)
Carpaccio di branzino “Cromaris” (50g)

(pesce)

Nugget di baccalà, foglie di tropea marinata, crema al malaga e pinoli tostati (glutine, arachide, frutta guscio, solfiti) 14,5
Polpo in salsa alla Luciana con ‘nduja, stracciatella di burrata e pane carasau (sedano, mollusco, solfiti, glutine, uova, latticini, arachidi) 22
Mini club sandwich con roast-fish di tonno di nostra produzione e salsa vitellata (glutine, uova, latte, pesco, solfiti 9
Seppioline di Sicilia scottate, il loro nero, crema tiepida di carote viola e ricotta di pecora (latte, mollusco) 18,5
Carpaccio di manzo, erborinato di capra e crumble di taralli al peperoncino habanero (glutine, latticini) 18
Sfera di melanzane, coulies ai tre pomodori e Asiago 24 mesi (glutine, arachidi, latticini, uova) 11,5

Gnocchi al caffè di nostra produzione con scampi, mandorle e burro nocciola (glutine, uova, latticini, crostacei, frutta guscio) 16
Paccheri di Gragnano con ragù rosso di dentice (uova, glutine, latticini, pesce, sedano, solfiti) 13,5
Riso carnaroli selezione “Pila Vecia“ allo zafferano con ossobuco di rana pescatrice (min. 2 persone) (solfiti, sedano, latticini, pesce) 24
Tagliatella con bisque di gambero rosso carabineros, la sua tartare e zest di cedro (uova, glutine, solfiti, crostacei) 21,5
Maltagliati al timo fatti da noi con burro di malga, stracotto di manzo ed il suo fondo (uova, glutine, latticini, sedano, solfiti) 15
Tagliolini fatti in casa alla liquirizia “Amarelli” con crema di gorgonzola 100 giorni del Caseificio “Zanchetta” (glutine, uova, latticini) 16

Anguilla CBT laccata in salsa teryiaki, vellutata di batata arrosto e peperone crusco (pesce, soia) 32
Frittura mista di pesce con verdurine croccanti e maionese fatta da noi agli agrumi (glutine, arachidi, crostacei, molluschi, pesce, uova) 22
Tagliata di seppia alla brace con crema di mais bruciato e porro fritto (molluschi, arachidi, glutine) 21,5
Rotolo di ombrina “Cromaris” ripiena di purea di patate al rosmarino, il suo ristretto ed insalata coleslaw (pesce, sesamo, latticini, solfiti) 19,5
Guancia di manzo brasata al Pinot Nero con soffice di spinaci e patate (solfiti, sedano, uova) 22
Selezione di formaggi “Zanchetta” con la nostra confettura di scalogno, miele e frutta secca (latticini, frutta secca, solfiti) 22

Semifreddo al mango, crumble di amaretti e frutti rossi 7

(latticini, uova, glutine)
Mousse al cioccolato bianco e caramello con mandorle salate 7

(latticini, frutta a guscio)
Tiramisù classico 6

(latticini, uova, glutine)
Tiramisù al pistacchio 8

(latticini, uova, frutta a guscio, glutine)
Red velvet 8

(latticini, uova, glutine)
Degustazione di formaggi con confetture e mostarde 7

(latticini)

€65 Bibite escluse
€85 Con abbinamento vini

*il percorso degustazione è valido esclusivamente per tutto il tavolo